ภูมิภาคที่รู้จักกันในชื่อ 'คามิกาตะ') เทมปุระที่ชุบแป้งและทอด

ภูมิภาคที่รู้จักกันในชื่อ 'คามิกาตะ') เทมปุระที่ชุบแป้งและทอดถูกเรียกว่า 'ซึเคอาเกะ' และเชื่อกันว่าในเกียวโตซึ่งมีผักอยู่ทั่วไป มีการใช้งาและน้ำมันพืชอื่นๆ ในการทอด ความสัมพันธ์ใกล้ชิดของภูมิ เคล็ดลับการทำกุ้งเทมปุระ ภาคนี้กับพุทธศาสนาซึ่งห้ามไม่ให้รับประทานเนื้อสัตว์ หมายความว่าเทมปุระใช้เฉพาะผักเท่านั้น การกินเจเรียกว่าโชจินในสำนวนทางพุทธศาสนา เทมปุระก็ถูกเรียกว่า 'โชจินเทมปุระ' เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ทางตะวันตกของญี่ปุ่น น้ำพริกคามาโบโกะที่ทอดโดยไม่ใช้แป้งก็ถือเป็นเทมปุระเช่นกัน