ความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในการผลิตนมและผลิตภัณฑ์นมหมักในแอฟริกา

แต่ยังคงอยู่ในห่วงโซ่นมในแอฟริกา จะมีการหารือเกี่ยวกับปัจจัยต่างๆ เช่น ระบบต้านจุลชีพตามธรรมชาติในนม และเทคโนโลยีการแปรรูปแบบดั้งเดิม รวมถึงการหมักการรีดนม การให้ความร้อน และการใช้สารเติมแต่งต้านจุลชีพ ที่อาจมีส่วนในความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในนมและผลิตภัณฑ์นมในแอฟริกา มีการเสนอแนวทางปฏิบัติในการควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยในห่วงโซ่นมในแอฟริกา หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลจำเป็นต้องกำหนดมาตรฐานความปลอดภัยระดับชาติและระดับภูมิภาคที่จำเป็น ดำเนินการตรวจสอบและวางมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐาน รวมถึงโปรแกรมการบังคับใช้ที่เข้มงวดภายในห่วงโซ่นมของเกษตรกรรายย่อย ผู้ประกอบการห่วงโซ่นมต้องการความรู้และการฝึกอบรมขั้นสูงในแนวทางการป้องกัน