การวิจัยสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ เธอกล่าวกับ SCI ว่า "การใช้

การวิจัยสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ เธอกล่าวกับ SCI ว่า "การใช้อัลตราซาวนด์ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาการบ่มในการผลิตไวน์แดงเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์เกี่ยวกับไวน์ขาวแสดงให้เห็นว่าส่วนกลิ่นหอมสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการทำให้องุ่นบดละเอียด  เจาะลึกโลกขององุ่นสีแดง ดังนั้น เราจึงตัดสินใจที่จะศึกษาผลดังกล่าว ของอัลตราซาวนด์ในไวน์โรเซ่ ซึ่งไม่เคยมีมาก่อน"ตามเนื้อผ้า กระบวนการบ่มมีบทบาทสำคัญในการผลิตไวน์โรเซ่ ทำให้สามารถสกัดสารอะโรมาติกที่จำเป็นและส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มสีได้ กระบวนการที่เปลือกองุ่นที่บดแล้วจะถูกทิ้งไว้ในน้ำ สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงสองวัน ก่อนที่องุ่นจะถูกบีบและหมัก