น้ำมันปลา

ทีมอธิบายในรายงานทางวิทยาศาสตร์ว่าน้ำมันปลากระตุ้นตัวรับในระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นระบบประสาทซิมพาเทติก และกระตุ้นให้เซลล์กักเก็บเผาผลาญไขมัน เนื้อเยื่อไขมันไม่ได้เก็บไขมันไว้ทั้งหมด เซลล์ที่เรียกว่า "สีขาว" จะเก็บไขมันไว้เพื่อรักษาปริมาณพลังงาน ในขณะที่เซลล์ "สีน้ำตาล" จะเผาผลาญไขมันเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่ เซลล์สีน้ำตาลมีมากในทารก แต่จำนวนจะลดลงเมื่อเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ เซลล์ไขมันชนิดที่สาม - เซลล์ "สีเบจ" เพิ่งถูกพบในมนุษย์และหนู และแสดงให้เห็นว่ามีการทำงานคล้ายกับเซลล์สีน้ำตาล เซลล์สีเบจยังลดจำนวนลงเมื่อเข้าสู่วัยกลางคน หากไม่มีเซลล์ที่ทำหน้าที่เผาผลาญ ไขมันจะสะสมต่อไปอีกนับสิบปีโดยไม่เคยถูกนำไปใช้ นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาว่าจำนวนเซลล์สีเบจเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้จากการรับประทานอาหารบางประเภทหรือไม่ "เรารู้จากการวิจัยก่อนหน้านี้ว่า น้ำมันปลา มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก รวมทั้งป้องกันการสะสมของไขมัน" Teruo Kawada ผู้เขียนอาวุโสกล่าว "เราทดสอบว่าน้ำมันปลาและการเพิ่มขึ้นของเซลล์สีเบจอาจเกี่ยวข้องกันหรือไม่" ทีมงานได้เลี้ยงอาหารที่มีไขมันในหนูกลุ่มหนึ่ง และอาหารที่มีไขมันในกลุ่มอื่นๆ ด้วยสารเติมแต่งน้ำมันปลา พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีน้ำมันปลามีน้ำหนักตัวลดลง 5-10% และไขมันลดลง 15-25% เมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้กินน้ำมัน พวกเขายังพบว่าเซลล์สีเบจก่อตัวขึ้นจากเซลล์ไขมันสีขาวเมื่อระบบประสาทซิมพาเทติกถูกกระตุ้น ซึ่งหมายความว่าเซลล์ที่เก็บไขมันบางชนิดได้รับความสามารถในการเผาผลาญ "ผู้คนพูดกันมานานแล้วว่าอาหารจากญี่ปุ่นและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนช่วยให้อายุยืน แต่ทำไมอาหารเหล่านี้ถึงมีประโยชน์จึงเป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน" คาวาดะกล่าวเสริม "ตอนนี้เรามีข้อมูลเชิงลึกที่ดีขึ้นว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น"