สเต็ก

ร้านสเต็กคือร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านสเต็กเนื้อและเนื้อส่วนอื่นๆ Chophouses เริ่มต้นในลอนดอนในทศวรรษที่ 1690 และเสิร์ฟเนื้อแต่ละส่วนหรือที่เรียกว่าสับ ปกติแล้วบ้านจะเปิดให้เฉพาะผู้ชายเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงเข้าได้เฉพาะใน Stone's Chop House ในปี พ.ศ. 2464 เรื่องราวของนักเดินทางในลอนดอนในศตวรรษที่ 19 อ้างถึง "การรับประทานอาหารจากเนื้อแกะสับ สเต็กเนื้อสันนอก และเนื้อทอด 'เนื้อนุ่ม'" เช่นเดียวกับ แฮมและเนื้อสันนอก ร้านอาหาร Delmonico'sในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งเปิดในปี 1827 และเปิดมาเกือบ 100 ปี ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ร้าน สเต๊ก ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์อเมริกา" สเต็กเดลโมนิโกหมายถึงวิธีการเตรียมจากเนื้อวัวชิ้นใดชิ้นหนึ่ง (โดยทั่วไปคือส่วนเนื้อซี่โครง) ที่ปรุงสไตล์เดลโมนิโกซึ่งมีพื้นเพมาจากช่วงกลางศตวรรษที่ 19