วิธีที่ดีที่สุดในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

เพิ่มส่วนผสมแห้งและอย่าใช้กลูเตนมากเกินไป เคล็ดลับในการทำให้คุกกี้ของคุณไม่แข็งคือการดูแลไม่ให้กลูเตนในแป้งทำงานหนักเกินไป คุณต้องการเพียงแค่รวมแป้งเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่ในแป้ง Kelsey ใส่แป้งเป็นสามส่วน ผสมด้วยช้อน แล้วผสมใน ช็อกโกแลต ลากผ่านแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากัน ทำใจให้สบายและรอ ไม่ว่าคุณจะใช้คุกกี้สูตรใด สิ่งสำคัญคือคุณต้องแช่แป้งโดว์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้คุกกี้แพร่กระจาย มันเหมือนกับการทำแป้งพาย คุณต้องใช้ไขมันที่เย็นจริงๆ (หรือที่เรียกว่าเนย) เพื่อที่ว่าเมื่อคุกกี้เข้าเตาอบ คุกกี้จะไม่ละลายทันทีและทำให้กระจายออกมา เมื่อผสมแป้งแล้ว ปิดฝาและแช่เย็น