ความแตกต่างที่นิยมระหว่างผักและผลไม้เป็นเรื่องยากที่จะรักษา

ความแตกต่างที่นิยมระหว่างผักและผลไม้เป็นเรื่องยากที่จะรักษา โดยทั่วไปแล้ว พืชหรือส่วนต่างๆ ของพืชที่มักบริโภคเป็นอาหารจานหลักมักนิยมรับประทานเป็นผัก ส่วนพืชหรือส่วนที่ใช้เป็นของหวานถือเป็นผลไม้ ความแตกต่างนี้ใช้ในบทความนี้ ดังนั้น ผัก แตงกวาและมะเขือเทศซึ่งเป็นผลไม้ทางพฤกษศาสตร์ เนื่องจากเป็นส่วนของพืชที่มีเมล็ด จึงมักถูกมองว่าเป็นผัก บทความนี้จะกล่าวถึงหลักการและแนวทางปฏิบัติในการปลูกผัก สำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับการแปรรูปผัก โปรดดูบทความการถนอมอาหาร สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ดูโภชนาการ: โภชนาการของมนุษย์และอาหาร