ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ของการรับประทานข้าวโพด

ข้าวโพดหรือข้าวโพด makai หรือที่ชาวอินเดียเรียกว่า bhutta มีประโยชน์ทางโภชนาการหลายอย่างในรูปของเมล็ดพืช ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวโพดคือ: 1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นมิตรกับเพดานปาก เนื่องจากข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและใช้ประโยชน์อื่น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร ข้าวโพดจึงกลายเป็นพืชที่มีความสำคัญที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง 2. สารพฤกษเคมีในระดับสูง หลายคนตระหนักถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นประจำและความหายนะของการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่ทราบว่า ข้าวโพด มีองค์ประกอบที่เรียกว่ากรดเฟอรูลิก ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีเฉพาะที่พบในธัญพืชและแม้แต่ในผลไม้หรือผักในปริมาณที่น้อยกว่ามาก สารพฤกษเคมีนี้มีมากในข้าวโพด 3. มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในการทำอาหาร เมื่อปรุงสุก ระดับของกรดเฟอรูลิกจะเพิ่มขึ้นในข้าวโพด ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การรักษาระดับคอเลสเตอรอลสูง โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น ข้าวโพดยังมีเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ที่ช่วยป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันและมะเร็งไม่ให้เกิดขึ้นใน ร่างกายของเรา 4. อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ข้าวโพดยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไทอามีน และธาตุเหล็ก