การกินและการเก็บบรอกโคลี

การกินและการเก็บบรอกโคลี บรอกโคลีสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก และมักถูกมองว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด เมื่อกินดิบ บรอกโคลีจะให้สารซัลโฟราเฟนจำนวนมากซึ่งช่วยในการล้างพิษในร่างกาย แม้ว่าการกินบรอกโคลีแบบดิบอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า  บรอกโคลี  แต่ผู้ที่ปรุงบรอกโคลีก็สามารถนึ่งให้สุกแต่ยังคงความแน่นอยู่ ทั้งดอกและก้านก็น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักจะกินดอกเนื่องจากความชอบด้านเนื้อสัมผัสหรือรสชาติ แม้ว่าก้านจะไม่ได้รับการประเมินต่ำไป แต่ก็ให้เนื้อสัมผัสที่กรอบและชุ่มฉ่ำ รสอ่อนๆ และโอกาสในการสร้างสรรค์สูตรอาหารสนุกๆ เช่นบ ร็อคโคลี่สลอว์ บรอกโคลีสามารถเก็บได้ โดยห่อด้วยกระดาษทิชชู่หมาดๆ แล้วนำไปแช่เย็น ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เนื่องจากบรอกโคลีต้องการการไหลเวียนของอากาศ ใช้ถุงเจาะรูแทน