อัตราการใช้ไขมันที่สูงขึ้นไม่ได้บ่งบอกถึงสุขภาพหรือการลดน้ำหนักโดยตรง

การศึกษายังพิจารณาว่าการใช้ไขมันที่สูงขึ้นบ่งชี้ว่าความทนทานต่อกลูโคสดีขึ้นหรือไม่ ผลลัพธ์ค่อนข้างน่าประหลาดใจ เผาผลาญในผู้หญิงที่ใช้ไขมันในอัตราที่สูงกว่าในขณะพักผ่อน ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินจะเพิ่มขึ้นมากขึ้นในระหว่างการทดสอบความทนทานต่อกลูโคสที่ตามมา การใช้ไขมันสูงสุดที่สูงขึ้นระหว่างการออกกำลังกายไม่ได้บ่งชี้ว่าความทนทานต่อกลูโคสดีขึ้น "การค้นพบนี้สามารถอธิบายได้ด้วยสรีรวิทยาพื้นฐาน" Karppinen กล่าว "เมื่อคุณใช้ไขมันมากขึ้นในช่วงที่เหลือเป็นแหล่งพลังงาน การกินคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้น ร่างกายจะถูกปรับให้ใช้ไขมันมากขึ้นชั่วขณะ"



อาหารคีโตเจนิกเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมีการทำตลาดโดยอ้างว่าเมื่อคนทำตามอาหาร ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันจากแหล่งในร่างกายมากขึ้น "นี่เป็นความเข้าใจผิดทั่วไป" Karppinen เน้นย้ำ "การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะเพิ่มปริมาณไขมันทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตพลังงาน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพราะปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นและไม่ได้หมายความว่าคุณจะเริ่มสูญเสียไขมันในร่างกายมากขึ้น เมื่อการบริโภคพลังงานน้อยกว่าการใช้พลังงาน น้ำหนักจะลดลงในทำนองเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงการกระจายสารอาหารหลักในอาหาร" การศึกษาที่ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยผู้สูงอายุและคณะวิทยาศาสตร์การกีฬาและสุขภาพของมหาวิทยาลัย Jyväskylä เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา Estrogen, microRNAs และความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบเผาผลาญ (EsmiRs) การศึกษาเกี่ยวข้องกับผู้หญิง 42 คน โดย 26 คนผ่านวัยหมดประจำเดือนแล้ว ผู้หญิงที่เหลืออีก 16 คนมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงกว่า โดยผู้หญิง 7 คนยังไม่ผ่านวัยหมดประจำเดือน และอีก 9 คนอยู่ในการบำบัดด้วยฮอร์โมนทดแทน การใช้ไขมันถูกวัดโดยการวัดความร้อนทางอ้อม โครงการวิจัยได้รับทุนจาก Academy of Finland