ไขมันอิ่มตัวยังถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

ไขมันอิ่มตัวยังถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? เป็นเวลาหลายทศวรรษที่แพทย์ นักโภชนาการ และหน่วยงานด้านสุขภาพบอกเราว่าอาหารที่มี ไขมันดี อิ่มตัวสูงจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดได้พาดหัวข่าวโดยตั้งข้อสงสัยในคำกล่าวอ้างเหล่านั้น โดยสรุปว่าผู้ที่รับประทานไขมันอิ่มตัวมากจะไม่พบโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าผู้ที่รับประทานน้อย